У лісах Павлоградщини триває грибний сезон

Попри всі страхи, пов`язані з отруєнням дикорослими грибами, чимало павлоградців полюбляють «тихе полювання». Я теж належу до цієї категорії, хоч і визнаю: мисливець із мене нікудишній. Тому наодинці намагаюся гриби не збирати – ходжу в компанії зі знавцями справи.

Остання нагода вибратися до осіннього лісу трапилася 21 жовтня. Місце, звідки я сподівався привезти додому бодай один кошик їстівних делікатесів, знаходиться на відстані близько 30 км від Павлограда. Це кочерезький ліс неподалік Булахівки і, власне, самих Кочережок. Мої провідники, котрі мають неабиякий досвід у збиранні грибів, це Валентина Майборода і її син Денис. Отже, суботнього ранку сідлаємо велосипеди-мопеди, екіпіруємось відповідно до погоди й місця полювання і вирушаємо.

Читайте також:Павлоградець отруївся грибами

Одразу скажу: гриби в лісах довкола Булахівки моя добра знайома збирає понад 10 років. Каже, одних лише їстівних видів і підвидів вона за цей час нарахувала 25. Здебільшого це маслюки, грузді, рядовка. Рідше трапляються опеньки, сироїжки і зовсім мало красноголовців, підберезників і білих грибів. Однак і їх Валентина теж приносить додому. Сезон активного «тихого полювання» у моєї провідниці починається з вересня (якщо перед тим дощило) і триває майже до Нового року. Зібрані гриби вона переважно консервує. На моє риторичне питання, чи не боїться вона їх вживати, Валентина відповідає, що ні.

«Розумієте, маслюки, білі, підосиковики - їх досвідчений грибник ні з якими іншими не сплутає. І вони є в нашому лісі! Звичайно, трапляється так, що ти бачиш знайомий зовні гриб, але щось у ньому тебе насторожує. І ти йдеш повз нього - навіть не намагаєшся зрізати й перевірити. Адже в такому разі на ножі залишаться сліди цього гриба, які потім можуть потрапити в організм. І раптом виявиться, що він отруйний?» - розповідає дорогою жінка. Тим часом Денис на своїй моторизованій коняці встигає нас обігнати і глибоко зануритися вглиб сосново-дубово-березових хащів.

До речі, ліс, де ми маємо вполювати свою «здобич», має змішану структуру. За словами Валентини, це позначається і на розмаїтті грибів. Втім, цього разу ми не блукаємо сосною, а обираємо березнячки. І вже в першому знаходимо те, заради чого сюди приїхали. Грузді. Щоправда, бачу їх не я, а мої супутники. Ці гриби не витинаються капелюшками до неба, а ховаються під листям. Про їхнє існування нагадують ледь помітні купини. Я відчуваю себе роззявою, бо встигаю розчавити кілька красенів. Виправдовую себе тим, що маю в лісі й інше завдання, окрім збирання грибів – поспілкуватися зі знавцями справи і відзняти картинку.

Моя провідниця продовжує: «Іноді доводиться дивуватися невігластву і безпечності деяких грибників. Якось до мене приїхали люди, відкрили багажник автомобіля і показали «улов». Я подивилася і змусила гостей викинути геть усі гриби. Бо не була впевнена в їхній безпечності. Років зо три тому на мене в лісі натрапила жінка з повним кошиком грибів - щаслива, що назбирала багато. Гриби дійсно мали красивий вигляд. Але мене здивувало її питання: «А ви не знаєте, що тут у мене в кошику?» Грибників у нас сила-силенна, але і дилетантів серед них багато».

Принцип Валентини Майбороди: не впевнений, що гриб їстівний, - не бери його. От і все. Розповідаючи, вона час від часу схиляється над черговою купкою притрухлого листя – раптом там сховався груздь? Наших трофеїв потроху більшає. «Мене завжди обурює, коли дорослі беруть із собою до лісу маленьких дітей, - розмірковує Валентина. - Це неприпустимо, адже встежити за тим, до чого вони торкаються руками, неможливо. А це може бути і красивий мухомор, і бліда поганка. Варто потім дитині лише лизнути свого пальчика, і отрута потрапить до організму». Всім, хто не надто розбирається в грибах, але любить «тихе полювання», жінка радить робити це в компанії з досвіченим грибником. Або ж замість кошика брати на лісову прогулянку фотоапарат. Пошук гарних кадрів – теж неабияке задоволення. А гриби можна і в магазині купити.

Цього дня нам, точніше, Валентині й Денисові, щастить менше, ніж завжди. Можливо, заважає сконцентруватися на пошуку грибів допитливий журналіст? Втім, в іншому березнячку знаходимо не лише грузді, а й моховика. А на якійсь сосновій галявині певний час милуємось сімейством мухоморів. Звісно, дотримуючись порад фахівців – нічого руками не чіпаючи. Але не всі є такими розумниками, як ми. В іншому місці хтось вже встиг розтрощити на друзки величезного красеня-мухомора. Валентина й Денис такий крок не вітають: мовляв, для котроїсь із тварин чи пташок цей гриб є їстівним. Наостанок знаходимо чималенького печіночника. «Це дуже незвичайний гриб, який за своєю структурою і кольором нагадує м`ясо. Насправді він дуже корисний, бо містить вітамін С. Відноситься до сімейства трутовиків», - пояснюють мої провідники. Вже за якусь годину ми з Валентиною на велосипедах, а Денис на мопеді мчимо лісовою стежкою, а згодом і асфальтовою дорогою додому...

Секрети «тихого полювання» від Валентини Майбороди

1. Гриби ні в якому разі не можна збирати біля трас, залізниць та інших «шкідливих» об'єктів - тут Валентина абсолютно згодна з медиками. Свій ліс вона вважає в цьому сенсі місцем безпечним.

2. Класти в кошик треба тільки ті гриби, в яких ви на 100% впевнені, що вони відносяться до їстівних. У яких немає двійників або їх можна впевнено відрізнити. З цієї причини Валентина не збирає, наприклад, ті ж печериці (шампіньйони). Каже, що їх можна сплутати з деякими отруйними грибами. Одним словом, не впевнений - не бери!

3. Гриби треба вміти готувати. Неправильно приготовлені гриби, навіть їстівні, можуть викликати отруєння.

4. Слід не лише правильно приготувати, але і правильно вживати гриби. За словами Валентини, є серед них такі, які ні в якому разі не можна запивати холодними напоями. Бо теж можна отруїтися.

5. Нарешті, не можна їсти гриби дітям та людям похилого віку, а також тим, у кого слабка печінка. Адже цей продукт засвоюється організмом не відразу і є заважким для. Це треба враховувати.

Олекса Сурай

грибі леса
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Нынешний эпидемический сезон, говорят врачи, будет одним из самых тяжелых. Пандемия COVID-19 пока не отступает. А ко всему заходим в период традиционных для холодного времени года ОРВИ и гриппа. Как защититься от болезней в осеннюю непогоду, напомнили в департаменте здравоохранения Днепропетровской облгосадминистрации. «Перепады температуры воздуха, холодный ветер, сырость, переохлаждение, ослабленный иммунитет. Осенью резко возрастает вероятность подхвати...
Общество
В Министерстве образования и науки отмечают, что вопросы организации обучения школьников, в которых продолжат работать избирательные комиссии после 30 октября, будут решаться руководителями учебных заведений в каждом случае отдельно. Отмечается, что по состоянию на конец октября в Украине на самоизоляции находятся ученики 2160 классов и в 458 школах образовательный процесс организован с использованием технологий дистанционного обучения. "В понедельник, 2 н...
Общество
В пгт Петропавловка появилась необычная автобусная остановка для школьников. Её установили возле Петропавловской общеобразовательной школы №2, а выполнена она в оригинальном дизайне в виде развернутой книги. Об этом пишет Petropavlivka.city. Остановку изготовили за средства Петропавловского поселкового совета. Конструкция окрашена в сине-жёлтый цвет. Внутри остановки есть скамейка в виде развернутой книги и столик, а также надпись:«Учітесь, читайте. І чужо...
Общество
Павлоградская городская территориальная комиссия 28 октября озвучила список депутатов, которые вошли в обновлённый состав Павлоградского городского совета VIII созыва. Так, в новом созыве к работе приступят 38 депутатов от следующих политических сил: «ОППОЗИЦИОННАЯ ПЛАТФОРМА – ЗА ЖИЗНЬ» (14 депутатов): 1. Холоденко Татьяна Фердинандовна 2. Леонова-Щербак Виктория Сергеевна 3. Берёза Александр Станиславович 4. Остренко Сергей Андреевич 5. Коваленко Артем Ва...
Новости компаний
В непростое время пандемии коронавируса и сезонного гриппа, как никогда стоит думать о собственном здоровье и заботиться об укреплении иммунитета. Ведь здоровая иммунная система - залог отличного самочувствия, энергии и хорошего настроения. Витаргин - прекрасное средство для укрепления иммунитета, который поможет Вам восстановить естественную защиту Вашего организма. Гель с бурой морской водоросли Витаргин эффективно очищает организм, насыщает его полезным...
Общество
Константин Павлов, который на выборах мэра в Кривом Роге занял третье место, считает, что «Слуги народа», чья партия уже проиграла выборы в криворожский горсовет Блоку Вилкула, намерены специально затянуть оглашение результатов выборов по мэру и отсрочить второй тур – они понимают, что честно им в нем не победить. Об этом пишет ua.24.life. По мнению участников избирательного процесса, «слугам это необходимо, чтобы успеть построить избирательные «сетки» и с...
Происшествия
На днях в Павлограде произошло 2 несчастных случая с маленькими детьми. Малыши 6 и 10 месяцев отроду получили серьёзные травмы. Об этом написал директор Днепропетровского областного центра экстренной медицинской помощи и медицины катастроф Радий Шевченко на своей странице в Facebook. В первом случае, который произошёл 27 октября, на голову 10-месячному малышу упали деревянные часы. Ребёнок получил закрытую черепно-мозговую травму. Бригада Павлоградской ста...
Общество
По состоянию на утро 29 октября по Павлограду зафиксировано 22 новых случая заболевания коронавирусом. 18 человек выписали. Всего под наблюдением врачей находятся 278 пациентов, из них 4 детей. С начала эпидемии по городу зафиксировано 678 подтвержденных случаев COVID-19. Об этом сообщили на официальном сайте Павлоградского городского совета. В больнице интенсивного лечения находятся 92 пациента с пневмонией, в т. ч. 33 - с коронавирусом, из них 28 – жител...
Общество
В среду вечером Павлоградская городская территориальная избирательная комиссия подвела итоги местных выборов в Павлограде. В них приняли участие почти 27 тысяч павлоградцев, что составило почти 31,5% от общего числа избирателей Павлограда. Голоса за претендентов на кресло городского головы распределились следующим образом: 1. Анатолий Вершина – 15 584 голоса (57,97%). 2. Сергей Рублевский – 3 218 голосов (11,97%). 3. Александр Батуринец – 2 626 голосов (9,...