Анчоусы — находка для тех, кто ценит насыщенный вкус и быструю готовку. Эти маленькие рыбки в банке заслужили признание в кулинарии. Они придают блюдам глубину, насыщенность и приятную солоноватую нотку. Их добавляют, когда хотят подчеркнуть выразительный вкус. Преимущества такого продукта — удобная фасовка и долгий срок хранения.
Как выбрать анчоусы
Качественные анчоусы есть во многих супермаркетах и маркетплейсах. При покупке онлайн стоит обращать внимание на состав и упаковку. Можно выбрать анчоусы в интернет-магазине Маудау без добавок — это универсальный вариант, который подходит для пасты, пиццы или соуса. Маленькие ароматные рыбки продаются в стеклянных банках или жестяных упаковках. Оба формата удобны, но стекло позволяет визуально оценить продукт. В составе — только рыба, масло и соль.
Если нужно часто готовить блюда с анчоусами, разумно брать сразу несколько упаковок. Открытую банку можно хранить в холодильнике несколько дней, а закрытую — дольше полугода. Порция в упаковке кажется маленькой, но это обманчивое впечатление — за счет насыщенности этих нескольких филе хватает надолго.
Что можно приготовить с анчоусами
Анчоусы делают блюда интереснее. Они работают как натуральный усилитель вкуса. Популярные блюда:
Паста с томатами. Чеснок и анчоусы обжаривают на оливковом масле до растворения, добавляют помидоры и немного каперсов. Готовые макароны перемешивают с соусом — получается быстро и ярко. Сэндвич с анчоусами. На поджаренный хлеб кладут сливочный сыр или масло, сверху — ломтик рыбки. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Заправка для салата. В блендере смешивают анчоусы, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и немного горчицы. Получается соус наподобие Цезаря. Пицца с анчоусами и оливками. На тесто наносят томатный соус, выкладывают рыбки и маслины. Дальше нужно запечь до золотистой корочки. Пирог с луком и анчоусами. Лук обжаривают до мягкости, выкладывают на тесто, сверху — рыбки. Запекают до румяности. Теплый картофельный салат. Отварные клубни, немного масла, укроп и рубленые рыбки, которые можно заказать на Maudau, — простая альтернатива привычным гарнирам.
Анчоусы легко адаптировать под любые блюда. Их можно добавлять в супы, намазывать на тосты, перемешивать с творожными или сливочными пастами. Рыбки раскрываются в теплых и холодных рецептах, сочетаются с овощами, мясом, тестом, макаронами.
Анчоусы — это ингредиент, меняющий вкус блюда. Они подходят кулинарам, которые любят экспериментировать. Покупка анчоусов в интернет-магазине — удобное решение: их легко хранить и просто использовать. Стоит однажды попробовать — и уже не захочется готовить пасту или салат без этой маленькой, но мощной добавки.