Разработка интерьера, который будет одновременно уютным, эстетически привлекательным, функциональным и соответствующим духу заведения – это непростая задача, на которую уходит много ресурсов и времени. Зато реализация качественного проекта в разы повышает шансы на успех заведения. У современных посетителей разные вкусы, и найти своих почитателей сможет как традиционный народный интерьер, так и восточная стилистика, легкие средиземноморские мотивы и прочая тематика. Но есть общие ошибки, которым не место в современном заведении.
Мало укромных мест
Последнее время набирает популярности тренд оформлять залы без перегородок, с большими общими столами. Это позволяет рассадить максимум посетителей в имеющемся пространстве, а официантам – легко их обслуживать. Но прием больше актуален для баров, кафе некоторых направленностей. Если вы хотите ресторан в классическом понимании – обязательно позаботьтесь о такой посадке, где будут места для компаний, парочек на романтичном свидании, укромные столики для приватных бесед. Как это сделать с минимальными потерями полезной площади, смотрите по ссылке.
Потолки открытого типа
Открытые коммуникации под потолком кафе и ресторанов стали применять на волне популярности лофтов. Кроме того, такое оформление дешево обходится инвестору. К сожалению, смотрится так же. Открытые:
- проводки систем пожарной безопасности;
- вентиляционные и вытяжные короба;
- трубы и кабеля.
Это неэстетичное и устаревшее веяние, которое крайне редко уместно смотрится в интерьере ресторана или хорошего кафе. Где еще можно простить подобную экономию бюджета, так это в бургерной на районе или столовке.
Обилие декора
Особенно грешат этим приемом рестораны украинской кухни, тематические кафе. Поверьте, задать стилистику окружающему пространству можно и без многочисленных статуэток, этнических предметов быта, аксессуаров. Они только загромождают пространство, как физически, так и визуально; мешают передвигаться по залу посетителям и персоналу; служат скоплением пыли и неприятных запахов.
Некачественная реализация
Еще одной распространенной проблемой наших кафе и ресторанов выступает плохая реализация хороших проектов. Даже идеальный дизайн легко угробить откровенно дешевыми материалами, некачественно выполненными ремонтными работами и тоскливым декором. Тщательно подбирайте исполнителей и контролируйте обустройство своего заведения на каждом этапе. Или ищите профессионалов, которые делают рестораны «под ключ» – от разработки дизайн проекта до приобретения подходящих чайных ложек.